Author Archives: vangogh

Geschiedenis

De geschiedenis van whisky begint eigenlijk met de laatste stap in het productieproces: het destilleren. De techniek van het destilleren gaat misschien wel terug tot ongeveer 2 eeuwen voor Christus. De Babyloniërs gebruikten de techniek van het destilleren om reukwater van bloemen te maken. Whisky was er dus nog niet. Deze techniek werd zo rond…

Read More

Graan & Hout

Whisky (Schots/Canadees) of whiskey (Iers/Amerikaans) is een sterke drank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten. De naam van het Iers-Gaelische Uisce Beatha of Uisge Beatha (uitspraak [ˈɪʃcə ˈbʲahə] of fonetisch in het Nederlands ongeveer iesjkje bjahe) en het Schots-Gealische Usquebaugh uskwebà), wat “levenswater” betekent. Van het graan wordt een beslag gemaakt, dat men vervolgens laat gisten…

Read More

Productie

Het productieproces van whisky kent verschillende stappen. Het proces begint met het bevochtigen van gerst waardoor de gerst zal ontkiemen tot mout. Dit heet mouten of malting. Daarna worden de moutkorrels boven een open vuur, of met hete lucht gedroogd, het eesten of kilning. Dit deel van het proces heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak van een…

Read More

Voor iedereen

Whisky is voor iedereen. De extreme diversiteit aan whisky’s zorgt ervoor dat het haast onmogelijk is dat er geen whisky is die u niet lekker vind. Via onze verschillende proeverijen maakt u kennis met de verschillende smaken en streken van whisky en leert u hoe deze diversiteit tot stand komt…

Read More

Whisky proeven in Leiden

Terwijl u geniet van de heerlijke smaak van een met zorg gekozen whisky, vertellen wij u graag over het “levenswater”, ook wel bekend als whisky. We nemen u mee door de geschiedenis van whisky, vertellen u hoe tijdens het bereidingsproces de unieke smaak wordt gemaakt en over de diversiteit van de whisky’s…

Read More

Geschiedenis Leiden

De stad ontstond als dijkdorp aan de voet van een kunstmatige heuvel aan de samenvloeiing van de Oude en de Nieuwe Rijn. In de oudste vermelding daarvan, omstreeks 860, werd het toenmalige dorp Leithon genoemd. In de op deze heuvel gelegen burcht zetelde aanvankelijk een leenman van de bisschop van Utrecht, maar de burcht kwam…

Read More

Vincent Pijpers

Vincent is de encyclopedie van de twee whiskyliefhebbers. Dagelijks worden de laatste ontwikkelingen in whisky-land door Vincent in de gaten gehouden en continue worden er flessen aan zijn privé collectie toegevoegd. Vincent is een liefhebber van alle soorten whisky en probeert graag whiskys uit bijzondere streken of met een unieke historie. Eerste whisky: Te Bheag…

Read More

Wouter Prause

Bij Wouter staan smaak en proeven centraal. Oorspronkelijk onderwezen in het Nederlands Recht, ontwikkelde Wouter al snel een voorliefde voor de Schotse Whisky. Werden de eerste treden nog gezet met Laphroaig Quarter Cask’s, al snel werden de complexere whisky ontdekt (en geproefd). Wouter neemt u graag mee in de complexe smaken en aroma’s van de…

Read More

Lagavullin Distillers Edition

De pedro-ximenez sherry uit Spanje is afkomstig van de zongerijpte druivensoort van deze naam. De druiven worden laat in September geoogst, zodat ze een hoog suikergehalte ontwikkelen en er zodoende een heerlijk zoete sherry van gemaakt kan worden. De sherry en de vaten waar de pedro-ximenez in gerijpt heeft zijn zeldzaam. De klassieke Lagavulin kreeg na…

Read More

Highland Park Loki

Loki is de tweede botteling van vier die de “Valhalla Collection” gaan vormen. Hij is vernoemd naar de Noordse god van het vuur. De whisky is 15 jaar oud en gebotteld op 48.7 %. Er zijn wereldwijd slechts 21.000 flessen beschikbaar. Net als Thor, de eerste in de serie, is hij verpakt in een kunstig…

Read More