Category Archives: whisky

De geschiedenis van whisky begint eigenlijk met de laatste stap in het productieproces: het destilleren. De techniek van het destilleren gaat misschien wel terug tot ongeveer 2 eeuwen voor Christus. De Babyloniërs gebruikten de techniek van het destilleren om reukwater van bloemen te maken. Whisky was er dus nog niet. Deze techniek werd zo rond…

Whisky (Schots/Canadees) of whiskey (Iers/Amerikaans) is een sterke drank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten. De naam van het Iers-Gaelische Uisce Beatha of Uisge Beatha (uitspraak [ˈɪʃcə ˈbʲahə] of fonetisch in het Nederlands ongeveer iesjkje bjahe) en het Schots-Gealische Usquebaugh uskwebà), wat “levenswater” betekent. Van het graan wordt een beslag gemaakt, dat men vervolgens laat gisten…

Het productieproces van whisky kent verschillende stappen. Het proces begint met het bevochtigen van gerst waardoor de gerst zal ontkiemen tot mout. Dit heet mouten of malting. Daarna worden de moutkorrels boven een open vuur, of met hete lucht gedroogd, het eesten of kilning. Dit deel van het proces heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak van een…