Onderstaand vindt u een greep uit de collectie whisky’s die wij u kunnen aanbieden tijdens een proeverij. Jaarlijks voegen wij talloze whisky’s toe aan onze collectie, variërend van exotische Japanse whisky’s en Hollandse whisky’s tot Schotse klassiekers.
Collectie
Knockando 12 jaar
Een van de “classic” single malt whiskys uit de Speyside regio van Schotland. Knockando staat bekend om zijn frisse water en unieke vaten. Daarnaast was Knockando de eerste distillerij met electrisch licht. De 12 jaar oude Single Malt staat bekend om zijn delicate houterige geur en smaak.
Proefnotities
Geur: Delicaat en zacht zoet met een vleugje amandel.
Smaak: De smaak is te omschrijven als delicate, fruitige en subtiele smaken met complexe lagen van bloemen, noten en licht rokerige tonen. Knockando 12 jaar Single Malt heeft een korte afdronk.
Oban 14
Oban 14 Year old maakt deel uit van de Classic Maltstreeks en is een uitstekend voorbeeld van een malt uit de westelijke Highlands; fruitig, vol en met een vleug rook en heide. Hij wordt op traditionele wijze gemaakt in de distilleerderij Oban, gelegen in het vissersdorp met dezelfde naam aan een kleine baai. Oban betekent dan ook “kleine baai”. Oban staat voor liefhebbers synoniem met de zee vanwege de ziltige geur en smaak.
Proefnotities
Een superieure whisky met een fruitig karakter en heerlijke notities van onder meer honing en mout en natuurlijk zeezout. Er is ook goed rook te bespeuren in de geur. Een licht mengsel in smaak waarin vijgen, specerijen en fruit om de aandacht strijden.
Säntis Malt Dreifaltigkeit
Ook in Zwitserland wordt whisky gemaakt. Säntis Malt is een Zwiterse whisky waarvan het karakter bepaald wordt door 100 jaar oude biervaten, puur bronwater en granen die groeien op hoge hoogtes. In 2010 werd de Säntis Malt Driefaltigkeit door Jim Murray verkozen tot ‘Europe’s best drink’. Daarna heeft Säntis Malt nog meerdere prijzen in de wacht weten te slepen.
Proefnotities
De Edition Driefaltigkeit is een fantastische mix van smaken met een aroma van appelhout en iets van rokerige turfgeuren. Verder zijn er aroma’s van appelhout met tonen van rokerige turf, bbq en olie. Een smaak die mild maar toch mondvullend is met tonen van gerookte ham gevolgd door een licht karamel aroma en tonen van fruit en kruiden
Tomatin 18 jaar
De distilleerderij Tomatin is gelegen tussen de plaatsen Aviemore en Inverness in Schotland. Tomatin ligt op meer dan 315 meter boven de zeespiegel en is daarmee de op drie na hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. De naam Tomatin is afkomstig van de gelijknamige plaats in de buurt en wordt uitgesproken als “Tomaat-in”.
Proefnotities
De Tomatin heeft intense fraaie sherry aroma’s met tonen van fruit (appel), kaneel, vanille en ahorn siroop. De smaak bevat suikerachtige zoetige aroma’s met tonen van het eikenhout, daarna ontwikkelen zich tonen van citrus en lichte chocolade. De afdronk is lang met terugkerende vanille tonen en aanhoudende tonen van het alcohol.
Lagavullin Distillers Edition
De pedro-ximenez sherry uit Spanje is afkomstig van de zongerijpte druivensoort van deze naam. De druiven worden laat in September geoogst, zodat ze een hoog suikergehalte ontwikkelen en er zodoende een heerlijk zoete sherry van gemaakt kan worden. De sherry en de vaten waar de pedro-ximenez in gerijpt heeft zijn zeldzaam. De klassieke Lagavulin kreeg na zijn finish op deze vaten een bijzondere zachtheid en ook een zeer complexe smaak met aroma’s van Islay malt en de zoetheid van de pedro-ximenez sherry.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: kracht, complex met zoete sherry en ziltig. Smaak: zoete aroma’s met turf en zeezout en een lange warme rokerige afdronk.
Highland Park Loki
Loki is de tweede botteling van vier die de “Valhalla Collection” gaan vormen. Hij is vernoemd naar de Noordse god van het vuur. De whisky is 15 jaar oud en gebotteld op 48.7 %. Er zijn wereldwijd slechts 21.000 flessen beschikbaar. Net als Thor, de eerste in de serie, is hij verpakt in een kunstig houtsnijwerk dat een Vikingschip verbeeldt. Loki, de bloedbroeder van Thor, was een kameleontische figuur, impulsief en onvoorspelbaar. Dit enigmatische karakter komt in de whisky tot uiting, fruitig en kruidig in de neus en onverwacht rokerig in de smaak. Het wachten is op opvolgers Freya en Odin…
Proefnotities
Kleur: donker goud. Neus: eerst fruitige tonen van limoen en bittere sinaasappel, snel gevolgd door kruidige tonen van kaneel, kardemom en gember, met een accent van tabaksrook. Op de achtergrond wat zoete tonen van honing, drop en toffee en een lichte ziltigheid. Smaak: zeer breed met een heerlijk filmend mondgevoel. De aanzet is rokerig, maar al snel komen de fruitige en kruidige tonen weer tevoorschijn. Limoen, sinaasappel, grapefruit, appels, drop, kaneel en gember. De afdronk is al even rijk, met accenten van vanille, chocolade en kruidnagel.
Highland Park Thor
De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo’n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. Thor vertegenwoordigt de eerste botteling van de nieuwe Valhalla collectie van Highland Park. Een serie van vier unieke whisky’s, die de eerstvolgende jaren gebotteld gaan worden. Geinspireerd op de legendarische Noordse goden. Alleen diegene die dapper genoeg zijn om de uitdaging van Thor te accepteren worden beloond met de ultieme ervaring, een machtige whisky ter ere van deze grote strijder die het Noordse erfgoed via Highland Park met deze Thor aanbiedt. Cask strength, net als zijn naamgenoot met de invloed van het unieke klimaat van Orkney. Deze 16 jaar oude single malt gebotteld op 52.1% is een limited edition, verpakt in een uniek houten frame met de angstaanjagende contouren van een lang en origineel Viking schip.
Proefnotities
Kleur: barnsteen met een gloed van ijzererts. Neus: geconcentreerd en krachtig met een explosie van aromatische rokerige tonen, pittige verse gember, gestoofde pruimen en stroop. Met wat water komen aardse tonen, als een tuin na een zware regenbui naar boven. Smaak: eerst droog met tonen van vurige peperkoek met vanille, bramen, verse mango, perzik en hints van kaneel. Dan ontwikkelen zich zachtere, zoetere tonen met een fraaie complexiteit en diepte. De afdronk is krachtig met tonen van zoete vanille en intense kruidige aroma’s.
BenRiach Soltice 15 jaar
De Benriach distilleerderij ligt tussen de plaatsen Rothes en Elgin, rijdend vanuit Rothes komt men eerst Longmorn tegen en even verder ligt Benriach. Deze distilleerderijen behoren tot dezelfde eigenaar. Ben is berg uit het Schots vertaald en Riach is de naam van een direct in de buurt gelegen boerderij. Deze Benriach 15 years old Solstice heavily peated heeft heerlijke zoetige aroma’s van de port-finish, met rijkelijk veel tonen van turf. De whisky is non chill-filtered en niet gekleurd.
Proefnotities
Kleur: ruby met licht roze glans. Neus: eerst heerlijke zoetige aroma’s, dan volle tonen van turf, fruit (frambozen jam) en licht kruidig. Smaak: vol met tonen van turf, gerookt hout en specerijen (kruidnagel en kaneel). Vettig en zeer complex. De afdronk is stevig en lang met terugkerende tonen van turf en fruit aroma’s. Een full bodied whisky.